干锅豆腐

作者： zbs要恰饭

菜谱均为简单记录的自用版本，此做法学自于b站up奔跑的椰子呀

用料

• 老豆腐 380g
• 五花肉 200g
• 蒜苗 200g
• 小米椒 5、6个
• 洋葱 半个
• 大蒜 3、4粒
• 姜片 适量

干锅豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切薄块状，五花肉切小片，蒜苗切段，洋葱切丝，大蒜切片，小米辣滚刀。

步骤 2

起油锅，煎老豆腐至两面金黄后乘出

步骤 3

留适量底油煎五花肉，煸香爆出油脂后，沿锅边淋入一圈料酒炒干去腥增香。加入切好的小米辣、姜、蒜片，炒出香味后，加入适量老抽增加底色。

步骤 4

加入豆腐，翻炒均匀，加1勺生抽，半勺蚝油，小半勺糖，一点点盐。翻炒均匀后，转入砂锅

步骤 5

砂锅加热后，加一小碗冷水，加入蒜苗及洋葱，中大火闷煮3-5分钟左右

菜谱创建时间：2024-04-22 14:42:02