竹笋烧牛腩

作者： 黄小厨琪琪妈

春天就是吃笋的季节

用料

• 牛腩 一斤
• 竹笋 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 火锅底料 半坨
• 八角 四个
• 香叶 两片
• 花椒 一把
• 桂皮 一个
• 豆蔻 两个（可不要）
• 草果 两个（可不要）
• 冰糖 三个
• 豆瓣酱 两勺
• 老姜 一个
• 蒜 一把
• 葱 四五根
• 干辣椒 一把
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

竹笋烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水，泡血水出来没有那么膻

步骤 2

之前竹笋太多了没吃完冻冰箱了，拿出来做了，冻了的笋没有鲜笋那么好吃了，所以大家可以用鲜笋做

步骤 3

配料如上，我喜欢吃辣，所以加了干辣椒，香料的话豆蔻草果这些不喜欢的就不加，但是八角香叶是炖牛肉必加的

步骤 4

油热了煸炒牛腩，炒到变色倒入盘子中的配料

步骤 5

翻炒之后依次加入豆瓣酱，料酒，老抽，冰糖，翻炒一会儿加入开水（一定要加开水哦）

步骤 6

牛腩中火烧一个小时，倒入竹笋，笋是好的，但是想要入味还是要煮一会儿，倒入竹笋后继续中大火烧20分钟就可以加入盐，鸡精，蚝油起锅了

步骤 7

非常美味

菜谱创建时间：2024-04-20 15:40:46