雪花贵妃肉炒合菜&猪颈二层瘦肉炒合菜

作者： 烹饪玩手

换一种方法做炒合菜。不一定是固定的那几种菜。

用料

• 蒜苗 6根
• 榨菜 80克
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 雪花贵妃肉(猪颈二层肉) 400克
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 1.5小勺(1人勺)
• 料酒 2小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 半炒勺

雪花贵妃肉炒合菜&猪颈二层瘦肉炒合菜的做法步骤

步骤 1

蒜苗、青红椒、榨菜、二层肉、葱姜蒜。蒜苗切段，青红椒切小宽条，榨菜选不太咸的(如果榨菜很咸，可以用清水浸泡一夜，再多掏洗几次，就可把多余盐份稀释掉。)二层肉切肉丝。

步骤 2

这是切好的二层肉肉丝

步骤 3

底油煸炒葱姜蒜，炒香后，将肉丝放入锅中，加入1.5小勺老抽，大火快速翻炒上色断生。

步骤 4

再加入2小勺料理，嗞一下锅底，去腥提香。

步骤 5

肉丝断生后，将蒜苗、榨菜入锅，大火快速翻炒断生。

步骤 6

起锅前，将青红椒入锅，翻几下，调盐度、味素即可。

步骤 7

又是一盘即家常又下饭的菜

菜谱创建时间：2024-04-19 19:21:33