干鲍鱼闷鸡

作者： ILUBMJQJY

一道鲜香美味作法简单用时不久的美食。

用料

• 鲍鱼 已泡发好的50头干鲍鱼6只
• 蚝油 3茶匙
• 生抽 2茶匙
• 姜 2片
• 盐 少量
• 糖 少量
• 老抽 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 鸡 2斤
• 鸡粉 少量
• 米酒 1茶匙

干鲍鱼闷鸡的做法步骤

步骤 1

准备2斤鸡腿肉，6只泡发好的鲍鱼

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

2-6是把鸡块洗干净沥水后放糖，盐，鸡粉，蚝油，生抽，酒，生粉搅拌均匀

步骤 7

最后放油再搅拌均匀腌最少20分钟

步骤 8

鸡块腌的时候处理一下鲍鱼，鲍鱼底部挂格，方便煮的时候入味

步骤 9

一块鲍鱼分切4块备用

步骤 10

步骤 11

备好姜片蒜粒

步骤 12

冷锅热油放姜片蒜粒炒一下让姜蒜出味

步骤 13

倒入鸡块翻炒

步骤 14

炒至鸡块干身倒入水（我是直接用装鸡那个盘装水）

步骤 15

准备珐琅锅热油放入鲍鱼煎一下

步骤 16

煎好鲍鱼把刚刚的鸡块连水倒入珐琅锅，没珐琅锅的可以用砂锅

步骤 17

加入蚝油煮25分钟

步骤 18

快出锅的时候加老抽试味就可以出锅了。

步骤 19

鸡块嫩滑，鲍鱼有口感，很鲜香的一道菜

干鲍鱼闷鸡的小贴士

1鸡用的是嫩鸡，如果买母鸡的，煮的时间要适量加长。

菜谱创建时间：2024-04-19 18:48:58