啤酒鸭

作者： Taotao桃

本人不是很喜欢吃鸭子，因为鸭胸肉很柴，但是这样煮却很软，所以我喜欢吃，而且加了啤酒的鸭肉不腥，还很香！我还和我妈说，以后我老到没有牙齿的时候，起码我还有一道自己吃得动的肉菜，哈哈哈！每个人家里的高压锅做出来的软烂程度不同，如果压了第一次觉得还不够，可以再加压一次，时间看自己煮出来的程度而定。喜欢吃辣的还可以加些干辣椒。鸭肉切得小块一些会好一些。

用料

• 食材：西洋鸭 用量:四分之一只
• 姜 两小块
• 料酒 一勺
• 啤酒 小半碗
• 八角 半个
• 耗油 三勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 酱油 一勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

把买回来的鸭子洗干净，砍小块，砍不动的可以买的时候让卖家帮砍

步骤 2

如果买的鸭子比较肥，可以先把多余的脂肪切掉，不然太肥影响口感，建议买瘦一点的鸭子，我今天买的这个有点肥

步骤 3

然后把鸭子焯水，冷水放入一块拍扁的姜块，水开之后放入鸭肉，再倒入适量的料酒去腥，这一部只要煮到鸭子没有血水就可以了

步骤 4

焯水好的鸭子把水倒掉，然后再用清水洗掉煮出来的浮沫

步骤 5

把洗好的鸭子转移到高压锅，接下来调味

步骤 6

倒入两勺料酒

步骤 7

再倒入三勺耗油

步骤 8

加入一点盐

步骤 9

再加入适量白糖

步骤 10

加入适量鸡精

步骤 11

这道菜是不需要放油的，因为鸭子本身就含有很多脂肪，少吃点油也好

步骤 12

然后倒入一小碗啤酒，加入姜块

步骤 13

再放适量八角，八角的作用是去腥，增香

步骤 14

用筷子把调料搅拌均匀，开始用高压锅煮

步骤 15

用高压锅是因为这道菜煮出来就是软烂的口感，鸭子煮出来的皮是入口即化的，不喜欢软烂的，就不要用这个菜谱

菜谱创建时间：2024-04-18 16:38:34