老少皆宜家常烧鱼块（少调料版）

作者： 我是小贺姐

这是我最能接受的草鱼的做法。

用料

• 草鱼块
• 白胡椒粉
• 盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 淀粉
• 干辣椒
• 香菜

老少皆宜家常烧鱼块（少调料版）的做法步骤

步骤 1

草鱼中段，让老板切成2-3cm厚块。回家用少许盐、白胡椒粉，生姜腌制30分钟以上。 调面糊：淀粉和面粉1:1加水调成稀糊糊，如图。 面糊太稠炸出来就会有一层厚厚的壳影响口感。

步骤 2

油温8-9成下鱼块炸！小心烫到。全程中小火，炸至金黄捞出来备用。

步骤 3

炸好的鱼块金黄色泽好诱人。

步骤 4

备料如图，不吃青椒可以不放，深圳很难买到辣的青椒。干辣椒也只是香，所以成品并不会辣。微辣微辣…

步骤 5

步骤 6

大蒜干辣椒下锅爆香，放入鱼块轻轻翻炒几下，加小半碗水，一勺生抽，关于咸淡自己掌握用量。盖盖子闷1-2分钟，我的锅是铁锅，热传导很快，得守着，否则很快就糊锅了。

步骤 7

步骤 8

青椒小葱香菜统统搞里，少许味精和白糖体味，翻炒两下出锅。

步骤 9

欢迎大家自由发挥改良！

菜谱创建时间：2024-04-16 21:24:58