好吃的多味笋干

作者： MHCR

一款春天的限定美食，可以是追剧零食、下酒小菜，甚至是早上过泡饭的开胃小菜。

用料

• 春笋嫩尖 适量
• 花生 适量
• 香叶、茴香、桂皮、陈皮、话梅片 适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、干辣椒 适量

好吃的多味笋干的做法步骤

步骤 1

锅里加冷水和盐，放入春笋与花生，煮开5分钟后，把春笋与花生倒入干净的冷水冷却并沥干水份

步骤 2

把笋尖撕或切成小细条，注意不要切太细

步骤 3

锅里加水、放料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、陈皮、话梅片，煮开后放入花生和笋，中小火慢煮。注意水要与笋齐平，咸淡按自己口味调整

步骤 4

待笋干与花生煮透入味后，收干汤汁

步骤 5

把调味大料挑出

步骤 6

把笋干与花生平铺在烤盘上。

步骤 7

用果干烘烤模式，上下火80-85度，3-3.5小时，半小时翻面一次。需要观察笋干是否烤得过干，实时调整烘烤时间和温度。

步骤 8

3小时后的状态，我喜欢烤的不是很干偏湿一点，咬起来有软糯的口感。

步骤 9

待冷却后密封保存，一份没有防腐剂，干净好吃的多味笋干就完成了。

菜谱创建时间：2024-04-15 20:07:48