紫米麻薯软欧包

作者： 渊小晓

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1只
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 紫米 150克
• 炼乳 10克
• 黄油 15克
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 130克
• 白砂糖 20克

紫米麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料用厨师机打出手套膜，盖上保鲜膜醒发至两倍大

步骤 2

糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合，过筛后盖上保鲜膜蒸熟。加入10克黄油，反复揉捏至黄油吸收，能拉出丝。 紫米蒸熟，加入炼乳和5克黄油搅拌均匀

步骤 3

醒发好的面团排气分割成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟，包入馅料。

步骤 4

醒发至两倍大，表面撒少许面粉，割出花纹，烤箱预热175度，烤20分钟，表面上色后盖上锡纸。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-04-15 15:56:25