酥炒丁香鱼干

作者： 金色山茶花

小鱼干和小虾皮一样，都是补钙和提鲜的神器。

用料

• 丁香鱼干 约120克
• 植物油 1勺
• 料酒1-2 调羹

酥炒丁香鱼干的做法步骤

步骤 1

福建丁香鱼干，无骨无刺，是补钙佳品。

步骤 2

鱼干很小，和虾皮差不多大小。

步骤 3

从冰箱冷冻室取出后放在篮子里，用水冲洗下。然后用拳头压几下，压出它的水份。

步骤 4

平底铁锅烧热，加冷油一勺。

步骤 5

开中火，放入丁香鱼干，再加点料酒。

步骤 6

用筷子不停搅拌翻炒。一开始湿的时候会闻到鱼腥味，等水份炒干时就能闻到鱼的鲜香味。

步骤 7

炒到小鱼变成金黄色就可以。 注意，小鱼干快炒好的时候会噼啦啪啦的爆，此时要调小火，不然容易焦。

步骤 8

如果天气热凉得慢，可以用小风扇轻轻吹下。 但可能会把小鱼碎屑吹出来😂

步骤 9

彻底凉后装瓶保存。天热放冰箱。

步骤 10

我喜欢早上弄一点酥脆小鱼干，蘸点康乐醋配粥吃。小鱼干蘸醋后鲜爽开胃。

酥炒丁香鱼干的小贴士

也可以快炒好时在小鱼干里撒点芝麻，辣椒粉，孜然粉等等，根据自己的口味调节即可。

菜谱创建时间：2024-04-15 11:29:33