烤箱版羌饼

作者： 姚小胖MissYiu

不用揉面真的太爽了，就是比较费时间，外脆内软太喜欢啦！这次时间仓促了，下次还要做！还要翻倍做！

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 210g
• 鲜酵母 6g
• 蜂蜜 3g
• 盐 6g
• 橄榄油 10g
• 葱花 100g
• 白芝麻 20g

烤箱版羌饼的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外的面团材料搅拌均匀

步骤 2

盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 3

切葱花备用

步骤 4

手上蘸水，四面各朝中间拉扯一下继续盖上保鲜膜静置30分钟，重复两次

步骤 5

加入橄榄油和葱花，包裹在中间，折叠一下

步骤 6

烤盘底部倒点油，移入烤盘中

步骤 7

放入烤箱35度发酵至2倍大

步骤 8

发酵完成烤箱预热230度，面团表面撒上满满的白芝麻

步骤 9

手指轻轻戳洞

步骤 10

烤箱上下火230度烤10分钟后转200度再烤20分钟

步骤 11

完成啦

步骤 12

出炉就消灭一块，太香了！

步骤 13

有时间的话可以再多做一次折叠，气孔会更大一些，会更接近佛卡夏的组织了，不过这样的组织对羌饼来说倒是正好

菜谱创建时间：2024-04-15 07:59:38