意式橄榄油浸蒜

作者： 4桃

好久不更新菜谱了，最近爱上了各种可食香草。说起橄榄油浸蒜简直绝美百搭风味，满屋芬芳，无论是拌面，拌沙拉，抹面包，搭香草面包，都很完美，油浸烤制的大蒜好吃，剩余油料绝无浪费，做完直呼做少了！简单好做，自由度高，马上做起来！下次再试试油浸蘑菇。

用料

• 橄榄油 500ml没过生蒜瓣即可
• 去皮大蒜 12头
• 海盐 少量
• 各种香草（迷迭香，欧芹，百里香，牛至） 根据自己需求随意搭配

意式橄榄油浸蒜的做法步骤

步骤 1

去皮剥蒜，各类香草按照自己喜欢的比例洗净，然后用厨房纸吸干水分，平铺进烤盘

步骤 2

倒入橄榄油，差不多可以淹没蒜瓣的程度，香草浸没（我香草都是自己种的，都是鲜草，干的那种意式香料碎组合也没问题），加入海盐调味。PS:建议不要省略灵魂迷迭香和百里香，我觉得蛮灵魂的，欧芹和牛至没啥感觉也可能我放的少？

步骤 3

预热烤箱到130度，烤80分钟左右，看自己喜欢的成熟度好了。烤完在烤箱里焖到自然冷却。

步骤 4

找一个无水无油干净的瓶子，倒入蒜油，香草可以看自己需要留或者过滤掉。

步骤 5

尝一下，软糯，咸香，可能加了香草还带着点凉感。橄榄油和香草味道完全融合。一个字:绝！

菜谱创建时间：2024-04-14 23:10:01