椰子红莓棒

作者： 馨宜DIY

配方来自于5度冰种。

用料

• 高筋面粉300克、水300克、酵母1克
• A：高筋面粉 360克、糖125克
• B：椰蓉馅540克、蔓越莓干270克
• C：杏仁角90克、墨西哥酱400克

椰子红莓棒的做法步骤

步骤 1

将所有配方材料搅拌至酵母完全融入面团即可。室温发酵1小时后，放入5摄氏度的冰箱冷藏，至少16个小时

步骤 2

所有材料A一起搅拌至完全阶段，基本发酵40分钟

步骤 3

将面团分割成没个120克，共九个。滚圆后，松弛30分钟

步骤 4

每个面团包入60克椰蓉馅，和30克蔓越莓，松弛10分钟

步骤 5

擀成长条状，中间切一刀，交叉成螺旋辫子长条

步骤 6

发酵至2倍大，表面挤上墨西哥酱，撒上杏仁角

步骤 7

入烤箱，以面火200度，底火180度烤约15分钟

菜谱创建时间：2012-12-03 14:19:49