奶香小面包🍞

作者： 爱尚小食

🐝🐝🐝🐝周末在家应闺女的要求做了这款不易出错的小面包🍞

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 270克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 80克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 酵母 5克
• 面包底
• 黄油 30克
• 黑白芝麻 各20克
• 糖 30克
• 油 20克
• 炼乳 30克

奶香小面包🍞的做法步骤

步骤 1

把面粉，奶粉，牛奶，鸡蛋，白糖，酵母混合搅拌无干粉，拿出放在案板上充分揉匀可拉扯出粗膜状

步骤 2

再加入黄油和盐拉扯揉捏（这个过程比较费手我揉搓了20分钟😭）能拉扯出这种撑起来的小薄膜，放入盆中醒发至1.5倍大，发的特别大鼓鼓的🎈，拿出放在案板上拍打排气

步骤 3

分成55g的小剂子，揉搓成长条擀面杖擀成牛舌状再卷起来

步骤 4

炼乳，黄油，油混合一起搅拌，涂抹在烤盘上（这边还落了一个30g的糖是和白芝麻，黑芝麻混合拌在一起的）黑白芝麻和30g糖混合备用

步骤 5

面团一切为二粘上芝麻放入烤盘，把整好的烤盘放入烤箱二次发酵（这边我烤箱发酵十分钟）

步骤 6

烤箱温度140度烤18分钟，我的烤箱温度比较高大家可按照自己家里的烤箱调整温度和时间

步骤 7

面包蓬松宣软，底部很香脆，奶香味十足

菜谱创建时间：2024-04-14 16:35:12