虾仁菠萝碗，家常菜也有新花样！

作者： 个性胜过姿色I

正是菠萝上市的季节，今天来做道虾仁菠萝碗，口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味。这道菜其酸甜的口味、鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱。 菠萝酸甜多汁，虾仁新鲜而且口感Q弹，混合在一起简直绝了！炒熟的菠萝酸味多点，但搭配虾仁，却去腥提鲜，口感清新。整道菜色彩丰富，果香浓郁，味道酸甜可口，是少有的一道色香味俱全、很有夏天感觉的菜品。

用料

• 菠萝 1个
• 鲜虾 350克
• 番茄酱 1勺
• 白糖 3勺
• 白醋 3勺

虾仁菠萝碗，家常菜也有新花样！的做法步骤

步骤 1

菠萝洗净，从1/3处切开，将剩下2/3果肉打花刀切小块

步骤 2

用勺子将小块的菠萝肉挖出，用温盐水浸泡一下

步骤 3

虾去头去壳去沙线，洗净备用

步骤 4

虾仁加入1勺料酒+3克胡椒粉+1勺玉米淀粉，拌匀腌制半小时

步骤 5

碗中放入1勺番茄酱+2勺淀粉+3勺白糖+3白醋+4勺清水的比例调好芡汁备用

步骤 6

锅里加少许油，放入虾仁煎制，煎至变色盛出待用

步骤 7

将调好的芡汁倒入锅内，然后加入菠萝、炸好的虾仁翻炒，待汤汁粘稠

步骤 8

金黄的菠萝搭配着虾仁，看着就让人垂涎欲滴。甜、酸、鲜层层递进，组合成丰满的口感

步骤 9

炒熟的菠萝酸味多点，但搭配虾仁，却去腥提鲜，口感清新。

虾仁菠萝碗，家常菜也有新花样！的小贴士

1.虾仁不喜欢吃的话可用牛里脊、猪里脊、鸡肉代替 2.菠萝泡好尝尝甜度，如果你买到的菠萝比较酸，那么酱汁里的糖再多加半勺 3.菠萝入锅后不要久炒，不然会很酸哦 4.最好选择没有加糖调味的番茄酱，这样口味便于把控，不会太甜 5.这道菜的重点是芡汁的调制，最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出锅。

菜谱创建时间：2024-04-14 16:00:52