闽南芝麻花生满煎糕

作者： 俏妈的宝葫芦

满煎糕是闽南的特色小吃，做法和烹饪工具也非常简单，营养美味都有，做早餐也很快手。 此配方用家用平底锅可以做四张饼。 当然啦，电饼铛小火、或者烤箱上下火160度也是可以成功的。

用料

• 1⃣️面糊 👇
• 普通面粉 280克
• 清水 280克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 28克
• 白糖 40克
• 酵母 5克
• 小苏打 5克
• 盐 5克
• 2⃣️夹馅 👇
• 红糖粉 100克
• 熟花生碎 100克
• 熟黑芝麻粉 100克

闽南芝麻花生满煎糕的做法步骤

步骤 1

配方中，面糊部分所有材料称入面桶里

步骤 2

搅拌均匀丝滑无干粉

步骤 3

室温发酵2小时，表面冒很多小泡泡为准（或冰箱冷藏发酵12小时，推荐冷藏发酵法，这样成品的蜂窝孔更密集均匀漂亮）

步骤 4

面糊无须搅拌，平底锅不用抹油，锅预热后转小火，向锅的中心倒入四分之一面糊，面糊会自己晕开

步骤 5

均匀地撒上25克红糖粉、25克熟花生碎和25克熟黑芝麻粉（我是烤熟后用小型料理机自己打碎的，家里经常备一些熟花生和黑芝麻）

步骤 6

小火煎大概2分钟，表面出现很多小气孔

步骤 7

如果像我这样底部已经有点焦糊，而表面还没有凝固，可以小心翼翼地整个翻面，再煎半分钟

步骤 8

对折一下，出锅，中间一切为二即可

步骤 9

内含鸡蛋、花生、黑芝麻，微甜，发酵食品，营养丰富

步骤 10

吃起来很香很朴实

步骤 11

完美的侧面照片

菜谱创建时间：2024-04-13 21:14:50