燕麦杂粮吐司🍞｜做早餐巨健康！！！

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 汤种
• 日式吐司面包粉 10克
• 水 50克
• 燕麦糊
• 燕麦片 60克
• 热水 150克
• 主面团
• 日式吐司面包粉 325克
• 红糖 40克
• 奶粉 13克
• 鲜酵母 14克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 110克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 其他
• 黑芝麻 20克
• 燕麦片 35克
• 瓜子仁 25克

燕麦杂粮吐司🍞｜做早餐巨健康！！！的做法步骤

步骤 1

先制作汤种，汤种的面粉和水放入不粘锅，搅拌均匀，开火不停搅拌，直至面粉糊化粘稠

步骤 2

关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却

步骤 3

燕麦片加热水

步骤 4

搅拌均匀，放凉备用

步骤 5

主面团除黄油外的材料放入厨师机中，再加入全部汤种和燕麦糊

步骤 6

揉成光滑的面团，出现厚膜，加入软化的黄油，然后继续揉面，直至形成薄膜即可

步骤 7

密封发酵至2倍大

步骤 8

均等分成2份面团，滚圆松弛20分钟

步骤 9

取一个面团，擀成长方形，撒杂粮

步骤 10

卷起来，收口捏紧，四周喷水，粘一圈杂粮

步骤 11

收口朝下放入模具中

步骤 12

二次发酵至八分满，烤箱预热

步骤 13

放入预热好的烤箱下层上火170下火180度烘烤37分钟

菜谱创建时间：2024-04-13 06:40:56