菠菜烘蛋饼，周末吃个美味的早午餐吧！320大卡

作者： 秋食爱吃饭

又到周末了，可以搞个“豪华且美味”的早午餐吃了！ 菠菜也算是一种春菜了，一般家里都是煮汤、爆炒和凉拌，吃腻了。 其实，用它做馅儿烘烤着吃，既能够保持鲜嫩水灵的口感，也可以多个花样吃法，挺值得试试的。 再加上口蘑啊洋葱啊鸡蛋，营养和鲜味都给它拉满，早起忙活这一趟也不亏啊。 我是用西红柿加点儿番茄酱来做调味的，微酸带甜的味道，也很适合早上开胃哦。

用料

• #食材
• 全麦饼 1张
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 150克
• 番茄 1个
• 口蘑 4个
• 洋葱 10克
• 香菜 1根
• #调味
• 海盐黑胡椒 3扭
• 低盐番茄酱 10克
• 薄盐生抽 5克
• 油 3克
• 奶酪丝 8克

菠菜烘蛋饼，周末吃个美味的早午餐吧！320大卡的做法步骤

步骤 1

菠菜切大段，用热水焯烫变软，口蘑切片，番茄切丁，洋葱和香菜都切碎。

步骤 2

锅里刷油，放洋葱和口蘑炒软，再加西红柿和上述调味炒匀，最后放菠菜翻炒30秒。 ⚠️ 这一步就是提前把馅料食材都炒到半熟，方便装盘烘烤。

步骤 3

盘底发好全麦饼，周边铺上炒蔬菜，中间打入一个鸡蛋。 放入炸锅机，烘烤模式180度5-8分钟，再用香菜装饰一下，完成。 ⚠️ 烤到鸡蛋表面定型时，加入奶酪，等它融化就好了。

步骤 4

这一盘拿出来，看着就是那么回事，哈哈。

步骤 5

饼皮烤得酥脆且有点儿焦香，裹着浓香酸甜的菜料一起吃，很有薄皮披萨的快乐，饱腹感和满足感一瞬间拉满哦。

步骤 6

友情提示：5分钟能获得溏心蛋，8分钟就比较实在了，按个人偏好来吧。

菜谱创建时间：2024-04-12 16:51:28