熟醉虾

作者： 五花八门小厨娘

偶尔会迟到高档餐厅里的熟醉 ，就想着自己做。终于找到配方，味道还是非常赞的

用料

• 大头虾 2斤
• 生抽 500ml
• 老抽 50ml
• 冰糖 150克
• 水 1000ml
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2片
• 花椒 30颗
• 姜片 15片
• 话梅 5颗
• 柠檬 3片
• 花雕酒 500ml

熟醉虾的做法步骤

步骤 1

所有配料（除花雕酒和柠檬外）倒入锅中烧开后,待凉加入花雕酒 柠檬待用。

步骤 2

盐水葱姜 水烧开下虾 3分钟捞出

步骤 3

冰水里浸泡 肉质更好q弹

步骤 4

倒入腌料中 冷藏24h

步骤 5

美味的 熟醉虾就做好啦。 当天实用 吃不掉的捞出单放，不然会咸。 汤料还可以继续用来做虾 蟹 小龙虾！

菜谱创建时间：2024-04-11 16:15:45