醉蟹～小毛蟹🦀️

作者： 李先森de李太太

又到了一年一度小毛蟹最肥的季节，第一次尝试做了一回酒醉迷你小毛蟹🦀️😎

用料

• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 八角 2个
• 桂皮 3小块
• 香叶 3片
• 白酒 勺
• 螃蟹 25只
• 花雕酒 勺
• 冰糖 克
• 盐柠檬
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 新鲜小米辣

醉蟹～小毛蟹🦀️的做法步骤

步骤 1

小毛蟹🦀️在袋子里多冲洗几次，然后放水养1个小时左右，中途多换几次水，在袋子里方便换水，然后放出来在水池里面在养1个小时左右，这样更干净一些，觉得水清了就OK

步骤 2

家里只有38度的白酒和普通的加饭酒，酱油用的是味事达的味极鲜酱油，白酒度数高一点也可以起到杀菌的作用哦

步骤 3

防止小毛蟹出逃，把它们放在有盖子的小锅里，然后倒白酒先把它们都灌醉，酒不用多，到螃蟹的一半位置就可以，偶尔晃动一下，让它们都喝醉，大概30分钟左右就喝醉不动了，我泡了1个小时左右，想多杀杀菌哈哈

步骤 4

这个是准备的所有配料，柠檬🍋一个，其它配料自己看着放，适量就行，不用太绝对

步骤 5

准备一个大小合适的容器，把配料放进去，然后倒入黄酒和酱油1:1的比例，加一小勺盐，搅拌均匀

步骤 6

最后把喝醉的小毛蟹🦀️温柔的放进去，料汁一定要浸泡过螃蟹，料汁不够就倒入酱油，直到盖过螃蟹，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏

步骤 7

这是醉了一天一夜的小毛蟹，第一次做，味道还不错，第二天吃的时候又放了一点香菜进去，吃的时候白酒味还是有一点点的

菜谱创建时间：2022-10-26 22:33:00