1️⃣ 蛏子下热水锅,煮到开口,去掉黑边,取出嫩肉。 ⚠️ 主要是为了取肉,不用煮太久。 2️⃣ 鸡蛋加牛奶和海盐打散,其他配菜都切碎。
3️⃣ 锅里热油,放入葱蒜爆香,转小火倒入蛋液。 4️⃣ 用筷子搅滑蛋液,等底层稍微凝固,放上蛏子肉和葱花。 ⚠️ 尽量全程保持小火就好,不然鸡蛋很快就熟了。 5️⃣ 继续小火焖制到蛋液完全凝固,加点儿海盐调味,就完成了。
整个过程非常迅速,蛏子的鲜气混着葱香味扑鼻地诱人,边做边馋啊。
评价就四个字“软嫩鲜美”,一吃一个不吱声,嗯。
照片我都没怎么拍,怕凉了不好吃啊,记得趁热哦!