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葱油花卷的做法

葱油花卷

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小拉的小可乐儿
葱油花卷,葱香四溢,做法简单,用筷子一压一转,好看还好吃,厨房小白也能做出蓬松宣软的葱油花卷,一起做起来吧。

用料

葱油花卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水中加2克小苏打拌匀,放入葱段浸泡5分钟。小葱不会发黄。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出泡好的葱段沥干水分,切成葱花备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150克饮用水,加入3克酵母,拌匀,加入10克糖融化。(不同面粉吸水性不同,剩余20克水,和面时根据面粉干湿度酌情添加)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母水倒入300克面粉中,揉至光滑的面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出盖保鲜膜或者碗醒发10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上薄薄撒一层干粉,将醒发好的面团擀成20*40cm左右的长方形面片。厚度2毫米。擀面时注意,从中间往2边擀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹油,撒盐抹匀,放葱花。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图从下面1/3处往上折,然后从上面1/3处往下折起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切2厘米左右面剂,然后取2片面剂上下摞起来,依次全部摞好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将筷子放在面剂中间往下按压,注意⚠️不要压断,稍微抻长一些,放在筷子上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起筷子,用手捏紧两头,筷子转一圈,一只手继续捏紧两头,一只手将筷子往下按压。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次全部做好放在蒸屉上,放入烤箱进行发酵。选择发酵功能,35度30分钟。发酵完成,不用取出,烤箱选择蒸气100度,蒸20分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸完后,不要立刻打开烤箱。再焖3分钟左右。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果用蒸锅,水开上锅大火蒸12分钟,关火,焖3分钟开盖。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的葱油花卷制作完成✅

菜谱创建时间:2024-04-10 10:07:31
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