小鸡炖蘑菇

作者： Yellow-婷婷

用料

• 榛蘑 若干
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 4片
• 盐 若干
• 鸡肉 1斤
• 干香菇 10个
• 白糖 若干
• 香叶 2片
• 葱段 5段

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

把薯粉洗干净泡发一小时起。

步骤 2

把榛蘑和香菇清洗两三遍，再用过滤水泡发两小时起。泡发后的水留用。

步骤 3

鸡肉切块，加姜片焯水去腥。焯水后沥干。

步骤 4

备好葱段，姜片，2个八角，一片桂皮，两片香叶，若干白糖。

步骤 5

热锅热油，倒入姜片葱段，八角香叶桂皮，再倒入鸡肉翻炒变色。加入生抽老抽，白糖，翻炒5分钟左右。

步骤 6

翻炒后加入热水，煮沸后加入前面泡发的蘑菇水和榛蘑和香菇。加盖煮45分钟（老一些的家养鸡炖煮45分，普通嫩鸡煮25分钟即可，时间可调整），后面开盖加入粉条煮10分钟后盛出装盘，可加葱花点缀。喜欢咸一些可加盐调味。

菜谱创建时间：2024-04-09 21:50:25