基础煎蛋-Vermicular珐琅铸铁平底锅

作者： 料理仙兔

本菜谱使用24cm深型锅 vermicular平底锅特点： 1.超薄，导热极快 2.需要预热（30秒左右）

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 油 5ml

基础煎蛋-Vermicular珐琅铸铁平底锅的做法步骤

步骤 1

中强火预热30秒左右（火苗覆盖锅底约3/4），加入食用油，倾斜使油与锅面融合

步骤 2

等待油冒烟，暂时熄火

步骤 3

待烟退去，不开火的状态下放入鸡蛋，直到蛋白整体变白色

步骤 4

再次开火调整到小火，加热约3分钟，撒盐和胡椒完成 （若使用稍强的小火，会让鸡蛋更脆）

基础煎蛋-Vermicular珐琅铸铁平底锅的小贴士

鸡蛋提前打到小碟子里

菜谱创建时间：2024-04-09 12:29:51