这一碗也太香了吧～香椿凉皮

作者： lin悠然

院子里有一棵香椿树 才刚刚发芽 每天会忍不住多看几眼 午饭蒸了凉皮 就去掐了点香椿苗 入开水烫一下，切碎 和菠菜，炒西红柿，一起拌个凉皮 也太好吃了吧

用料

• 面粉 600克
• 水 1250克
• 红薯淀粉 1勺
• 盐 1勺
• 香椿苗 1把
• 菠菜 1把
• 黄瓜 2根
• 西红柿 2个
• 大葱 1段

这一碗也太香了吧～香椿凉皮的做法步骤

步骤 1

600克面粉+1小勺盐+1勺红薯淀粉+1250克水（水不能一次加完，先加800克搅成面糊，然后朝一个方向搅拌，搅至无小疙瘩的很稠的面糊，然后静置20分钟左右再搅一搅，搅上两次就不会有疙瘩了。

步骤 2

分次加入剩下的水，还是朝着之前搅拌的方向搅拌，让稠面糊稀释开。

步骤 3

凉皮罗罗刷一层薄熟油，倒入面糊，上锅蒸至出现大气泡。取出放在凉水上冰一下，表面刷熟油，揭下来，反面朝上放在大盘子里，刷油。

步骤 4

蒸好的凉皮

步骤 5

香椿树

步骤 6

掐点香椿苗

步骤 7

开水烫一下

步骤 8

院子里拔的菠菜也烫一下

步骤 9

切小段

步骤 10

放上黄瓜丝，香椿，菠菜和炒好的西红柿汁，油泼辣子。

步骤 11

再调上蒜水，大料水，拌匀就可以开吃了

菜谱创建时间：2024-04-08 16:55:40