柠檬伯爵红茶蛋糕卷

作者： 含笑半步癫_clrt

这次单纯分享蛋糕胚的做法

用料

• 鸡蛋 5个60g左右
• 蛋黄 75g
• 蛋清 175g
• 牛奶 50g
• 玉米油 45g
• 低筋面粉 60g
• 柠檬汁 10g
• 红茶包 2包共4g
• 细砂糖 45g
• 柠檬皮屑 10g

柠檬伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1蛋白和蛋黄分开 蛋白放入急冻15分钟 玉米油倒入牛奶中搅拌乳化均匀 2低粉过筛倒入步骤1中 再加入柠檬皮屑一起搅拌均匀 3蛋黄和面糊搅拌均匀 4蛋白打到9分发 清晰的纹路硬挺的状态 5蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀 6烤箱上下火预热150度 烤20分钟 转上火165度烤十分钟 注意 密封性太好的烤箱需要放一根筷子顶开缝隙 让烤箱里的水汽跑出去 不然蛋糕会回缩严重

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-04-07 05:34:38