甘肃油辣子

作者： 一块扣肉呀

用料

• 菜籽油 适量
• 熟芝麻 适量
• 辣椒面 半碗
• 盐 适量
• 花椒粒 10粒
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香菜 2根
• 香叶 1-2片
• 小葱 一把
• 大葱 半根
• 洋葱 半个

甘肃油辣子的做法步骤

步骤 1

主料：甘谷辣椒面、熟白芝麻 辅料：菜籽油、大葱、小葱、洋葱、八角、香叶、桂皮、香菜、盐、花椒粒、花椒粉 辣椒面里面放盐、芝麻和花椒粉（如果不喜欢麻，可以不放），放一点（大概一茶匙）凉油搅拌均匀

步骤 2

菜籽油烧热，小火慢慢煎辅料（有什么就放什么，实在没有什么都不放也没问题） 辅料煎得差不多，焦黄了就用漏勺捞出

步骤 3

重新开火，把锅里的油加热到冒烟，泼在步骤1的辣椒粉里，一边泼一边搅拌

步骤 4

最后放一些醋，再提味儿（如果不喜欢醋味，不放也ok）

甘肃油辣子的小贴士

所有的辅料都可以视情况而增加而减少。其实小的时候吃的油辣子最简单，就是油烧热了泼进辣椒面里搅拌，现在做了优化改良，味道更好。

菜谱创建时间：2024-04-06 23:47:23