紫藤花粑粑

作者： 菊花粥

又是一年雨清明，大家有吃紫藤花粑粑吗？因为不大爱吃甜口会腻，所以是咸香口，回甘花香。

用料

• 紫藤花 多多益善
• 糯米粉 半斤
• 鸡蛋 两个
• 盐 一满盐匙
• 辣椒面 一点点🤏
• 水 边看边加

紫藤花粑粑的做法步骤

步骤 1

摘下花，可全用花苞，因为我错过花苞期，所以将盛开的花瓣拆开以防藏有小虫子，未盛开的花苞可不用拆开，枯萎发黄的花瓣扔掉，花梗留着煎的时候会很漂亮。

步骤 2

水中加盐（怕有小虫子爬过），泡十分钟后，捞出不用拧干。捞的同时锅里烧水沸腾后关火，把捞出的花瓣放进去用勺子拌拌所有花朵都碰到水后立马倒入沥水篮，用流动水冲使冷却。拧干备用。

步骤 3

拧干后把花瓣全部弄散。不要一坨一坨。

步骤 4

放糯米粉

步骤 5

放鸡蛋。抓匀。再加水，一点点加，每加一次就要抓均匀方便看状态，(图里我的顺序是搞错了不要学，最后加鸡蛋容易使面糊变更稀所以先加鸡蛋再看水要加多少哦)，最后的状态如下图即可:

步骤 6

微微稀的状态，加一盐匙盐加点点辣椒面拌匀。可以不加辣椒面试试，紫藤花的味道估计会更能体现。

步骤 7

步骤 8

平底锅烧菜籽油小火，用汤勺舀一瓢，摊微圆，不要太厚，恐怕煎不透，煎金黄后翻面。

步骤 9

两面金黄，锅铲按压饼中部不出浆后，再煎会儿煎焦点儿。

步骤 10

嗷呜～开次～

步骤 11

糯叽叽又微咸不腻，看这紫色花瓣，吃完嘴里还有甜甜淡淡的紫藤花香，赶快做起来吧～

紫藤花粑粑的小贴士

1.想一个饼里多吃点花瓣就少加点糯米粉，不然则相反。 2.花瓣焯水拧干后会缩水严重，我的最后只有几两，其他材料不变的情况下其实还可以多搞点点花瓣，状态反正就是那么个状态，看着加吧。 3.一顿少吃点儿，吃多少煎多少，煎不完用保鲜膜封起来冷藏两天内吃完即可。糯米不大好消化的。

菜谱创建时间：2024-04-06 21:57:27