糊塌子

作者： 骏秀厨房

老北京特色美食糊塌子，小时候的记忆，上小学时候超级爱吃，每次都能吃好几张呢。

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 4个
• 面粉 500g
• 醋 3勺
• 香油 备用
• 盐 备用
• 蒜 5瓣
• 油 若干
• 生抽 2勺

糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，用擦子擦成丝，然后放一勺盐杀下，过几分钟后把杀出来的水倒出。 打四个鸡蛋，打匀后把杀过盐的西葫芦丝放进蛋液中，然后加入一小包低筋面粉，大概500g左右，然后加上大概一小瓶矿泉水量的清水，加一勺盐活匀，直到有点稀稠就好了。 然后加入一两勺香油活匀。

步骤 2

平底锅加热，转中小火，放入一些底油，加入活好的面糊，用铲子刮匀成基本圆形，然后待底部稍微定型后，用铲子翻面烙。

步骤 3

两面烙的基本挂有点微微焦糊状后即可出锅。

步骤 4

看成品就是这样，尽量摊烙时别整的太厚，适当薄一些好吃。

步骤 5

我做了些搭配哈哈哈根据自己需要来吃。对了记得调一碗蘸料：三勺醋，两勺生抽，一勺香油，加入切碎剁好的蒜泥。这个蘸料就是糊塌子的绝配。然后搭配鸡蛋西红柿汤或者小米粥，美味无敌。

菜谱创建时间：2024-04-06 21:43:20