红豆餐包

作者： Yolanda的足迹

喜欢吃红豆馅，但是总觉得外面做的不干净，也不喜欢买现成的红豆馅，始终喜欢自己熬制红豆馅，然后做成红豆包，吃在嘴里满满的幸福感！

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 糖 18克
• 水 125克
• 黄油 15克
• 红豆沙 适量

红豆餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合在一起，揉到扩展阶段

步骤 2

加入黄油揉到完全状态，可以拉出薄薄的手套膜

步骤 3

放入发酵箱，35度发酵一个小时，至面团到两倍大，轻松戳孔不回缩即完成！

步骤 4

发酵好的面团分割为七份（我做了两倍的量，所以分割了14份），滚圆，松弛20分钟

步骤 5

红豆馅我是自己熬制的，

步骤 6

红豆馅分成51克一个，滚圆备用

步骤 7

醒发好的面团按扁，把一颗红豆馅放在中间

步骤 8

四面提起，轻轻捏紧

步骤 9

轻轻按扁，收口向下

步骤 10

，剩下的面团全部按上面的方法操作，放入烤盘，入发酵箱二发到1.5倍

步骤 11

35度，发酵一个小时至1.5倍大

步骤 12

二发结束后，红豆包表面喷水，撒一些芝麻在上面

步骤 13

烤箱预热190度，烤制18分钟

步骤 14

烤好后的红豆包放在烤架上晾凉

步骤 15

趁热吃了一个，外皮松软，里面是热糯糯的红豆馅，非常好吃。这是转天早晨切开的红豆包，外皮依然松软，但是红豆馅已经凝固，不再流心了，不过依然是很好吃的。

菜谱创建时间：2024-04-05 20:21:03