荷塘月色

作者： 九怪妹

娃从小就爱吃藕，爱吃荷兰豆，公司聚餐点过这道菜但配菜不同，凭着我吃货的本领照葫芦画瓢发明这道菜，娃超级爱吃，也是娃心目中“妈妈的味道”No.2✌️

用料

• 藕 1节
• 荷兰豆 约200克
• 胡萝卜 1根
• 前腿肉 250克
• 花生油 50克
• 大蒜 5个
• 胡椒粉 1勺
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

荷塘月色的做法步骤

步骤 1

如图荷兰豆去筋

步骤 2

这样大小的藕和胡萝卜即可

步骤 3

去好筋的荷兰豆洗净，用清水泡一下，胡萝卜去皮切片，藕去皮切片后用清水浸泡，前腿肉切片，蒜拍扁切成粗一点的丁

步骤 4

锅里倒平底油，大火烧至油稍有烟，放入切好片的前腿肉，大火翻炒，加入胡椒粉，待肉稍变色，加入糖、料酒、酱油继续翻炒，至肉都挂上酱油色后加入胡萝卜片，翻炒至断生，加入荷兰豆，继续翻炒至断生，加入藕片，大火继续翻炒，炒至所有食材都熟了加入盐，将泡藕片的水底倒入锅里，可以替代淀粉勾芡，最后加入鸡精翻炒出锅，享受美味吧

荷塘月色的小贴士

泡过藕片的水慢慢将清水倒掉，留下底部白色浑浊部分就是天然淀粉，直接用它勾芡味道更好

菜谱创建时间：2024-04-05 08:35:50