馓子

作者： 活色生香的猫

清明节，炸馓子。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 水 90克
• 食用油 适量

馓子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入一个鸡蛋、盐、水用筷子搅成絮状。

步骤 2

和成一个面团，加盖醒30分钟。

步骤 3

再揉一次面，擀成4厘米厚的片。

步骤 4

切条，我把面皮擀薄了，所以切的条宽，切成7毫米左右。

步骤 5

搓成筷子粗的条。

步骤 6

浸在油中，盘好。大约3小时。

步骤 7

取出面条套在手上，来回绕，两端可以按在面条上。我为了拍照都放在案上了。

步骤 8

筷子替换手的位置，根据锅的大小决定面条的量。

步骤 9

将筷子往两边拉，将面条变细一些，折叠，油烧到六七成下面条，如同先炸底部。

步骤 10

把筷子撤下来，炸至金黄翻面，不要让颜色太深。

步骤 11

装盘。

菜谱创建时间：2024-04-04 22:27:42