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无冰碴‼️完胜哈根达斯💯奶香浓郁自制冰激凌的做法

无冰碴‼️完胜哈根达斯💯奶香浓郁自制冰激凌

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作者: 涵果806918
涵果806918
为了消耗打开的淡奶油给娃做个无添加的冰激凌,美味又健康

用料

无冰碴‼️完胜哈根达斯💯奶香浓郁自制冰激凌的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7个蛋黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖68克再➕几滴柠檬汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打到颜色变浅即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶用小火加热到边缘开始冒小泡关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶倒入刚才打发好的蛋黄液中,一边倒一边不停的搅拌,防止蛋黄结块变成蛋花汤😄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚才混合好的蛋奶液➕3克盐倒入奶锅或者不粘锅继续小火慢熬,期间要一直不停的搅拌,防止糊锅结块,不要偷懒!一定要小火慢熬,看视屏

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬制浓稠即可关火,状态请看图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油中加入68克白砂糖开始打发

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到有纹路即可,切记不要打过,会水油分离的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的奶油中倒入熬好的蛋黄酱,继续搅打顺滑就可以了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我分出大概250克左右的奶油➕3克可可粉做巧克力口味的,把可可粉和奶油搅打顺滑即可,喜欢味道重的你也可以多放几克可可粉,你自己可以接受的程度就好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的我放了蔓越莓,没有具体克数,喜欢吃就多放一点,都不影响的,你也可以放奥利奥碎,抹茶粉,等等……发挥你的想象

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部完成就可以分装啦,这个量我做了10杯160毫升的,都是九分满,剩下的装了一个250毫升的,大概7分满这样,供大家参考量

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部盖好盖子冰箱冷冻4-5个小时就可以吃啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有一点点冰碴,奶奶的,带有一丝丝咸,美味又健康,快去做吧

菜谱创建时间:2024-04-04 17:13:07
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