7个蛋黄
加入白砂糖68克再➕几滴柠檬汁
用打蛋器打到颜色变浅即可
牛奶用小火加热到边缘开始冒小泡关火
把牛奶倒入刚才打发好的蛋黄液中,一边倒一边不停的搅拌,防止蛋黄结块变成蛋花汤😄
把刚才混合好的蛋奶液➕3克盐倒入奶锅或者不粘锅继续小火慢熬,期间要一直不停的搅拌,防止糊锅结块,不要偷懒!一定要小火慢熬,看视屏
熬制浓稠即可关火,状态请看图
奶油中加入68克白砂糖开始打发
打到有纹路即可,切记不要打过,会水油分离的
打好的奶油中倒入熬好的蛋黄酱,继续搅打顺滑就可以了
我分出大概250克左右的奶油➕3克可可粉做巧克力口味的,把可可粉和奶油搅打顺滑即可,喜欢味道重的你也可以多放几克可可粉,你自己可以接受的程度就好
剩下的我放了蔓越莓,没有具体克数,喜欢吃就多放一点,都不影响的,你也可以放奥利奥碎,抹茶粉,等等……发挥你的想象
全部完成就可以分装啦,这个量我做了10杯160毫升的,都是九分满,剩下的装了一个250毫升的,大概7分满这样,供大家参考量
全部盖好盖子冰箱冷冻4-5个小时就可以吃啦
没有一点点冰碴,奶奶的,带有一丝丝咸,美味又健康,快去做吧