清明小燕

作者： 随风且住

烟台有清明节蒸面燕的习俗，寓意春回大地万物生发，面燕的做法都是一代一代传下来的，我会做的不多，只会几个简单的，小时候看奶奶做了那么多的花样遗憾没有学会，这里记录下

用料

• 面粉500克
• 酵母3-5克
• 水220克（水量自己掌握不能太软）
• 糖10-30克（甜度看自己喜欢）
• 油10克（玉米油，花生油，猪油自己吃什么油用什么）
• 奶粉20克
• 工具：剪刀 水果刀 梳子
• 喜欢南瓜面团的把220水克换成南瓜泥+鸡蛋+水

清明小燕的做法步骤

步骤 1

面团和好（不需要发好），醒15分钟揉匀切剂，我的是138克一个，大小随意

步骤 2

步骤 3

揉圆

步骤 4

搓成水滴形

步骤 5

在大头上方捏出燕子头

步骤 6

步骤 7

再捏出燕子嘴用剪刀剪开，用剪子尖戳鼻孔

步骤 8

把尾部压扁

步骤 9

用水果刀切出翅膀

步骤 10

用刀再切出尾巴

步骤 11

用梳子压上花纹

步骤 12

给翅膀剪出羽毛

步骤 13

把尾巴搓长依次卷起

步骤 14

步骤 15

步骤 16

用黑豆沾眼睛

步骤 17

步骤 18

做个大燕背小燕

步骤 19

发挥想象做几个造型

步骤 20

醒发到1.5倍大开水上锅蒸

步骤 21

醒发的有点大，起泡了

步骤 22

做了南瓜、白面两种

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

菜谱创建时间：2024-04-04 15:21:28