糖醋排骨

作者： 棋子陈

用料

• 排骨、八角、花椒、姜

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加盐抓一下再清洗几次,吸干水分 不焯水,中小火热锅热油亮面朝下直接下锅煎,煎至焦黄翻面

步骤 2

煎至两面焦黄后翻炒一会儿放一旁备用

步骤 3

热锅冷油放入冰糖不停搅拌融化

步骤 4

糖融化后放入一粒八角、几粒花椒、姜片

步骤 5

放入排骨翻炒一下上色 淋入一圈花雕酒(去腥),让花雕酒挥发一会儿 再加一锅勺酱油,翻炒一下 加一锅勺香醋 煮一会儿 加入开水没过排骨 加一小勺半的盐(要想甜来点盐) 煮个几分钟打出浮沫

步骤 6

盖上锅盖中小火煮40分钟(或高压锅煮20分钟) 倒入锅里挑出配料(葱、姜、八角、姜片) 大火收汁粘稠 出锅前淋入几滴香油 撒上白芝麻出锅

菜谱创建时间：2024-04-04 02:07:43