春天的香菜馄饨

作者： 萱轩的萱儿

用料

• 猪夹心肉糜 870克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 2大勺
• 花椒油 1大勺
• 芝麻油 2大勺
• 蛋清 2只
• 盐 3.5小勺
• 糖 2小勺
• 胡椒粉 适量
• 香菜 550克
• 芝麻油（加香菜中） 1大勺
• 皮蛋 3只
• 香醋 适量
• 馄饨皮 1800克（约160个）

春天的香菜馄饨的做法步骤

步骤 1

小姨家的香菜，吃鸡粑粑长大的，长得郁郁葱葱，水杉是落叶乔木，在冬季正好不会遮挡阳光，远处的红屋顶房子是鸡舍。

步骤 2

香菜洗净晾干，可以提前一晚上洗净，以减少水分。

步骤 3

香菜切碎，并加一勺香油拌匀，锁住水分，以免碰到盐出水。

步骤 4

肉糜加葱姜水及各种调料搅拌，因为量比较大，用了厨师机。

步骤 5

搅打至上劲。

步骤 6

再加入切碎的香菜。

步骤 7

量大，这一步直接上手了。

步骤 8

准备一半的馅料加皮蛋，用了3个，压碎，可以稍加一丢丢香醋。

步骤 9

皮蛋大约放1/4到1/3的样子。

步骤 10

一共160个左右。

菜谱创建时间：2024-04-02 21:20:00