港式鸡蛋仔

作者： 摆摊的小蒯

参照谢霆锋港式鸡蛋仔配方改良，燃气灶锅实用实测好吃，配方为500毫升成品，可以做2至3个

用料

• 低筋面粉 150克
• 木薯粉 20克
• 泡打粉（发粉、复配膨松剂） 2.5克
• 吉士粉 3克
• 糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶 100毫升
• 纯牛奶 100毫升
• 橄榄油或玉米油 30克
• 炼奶（炼乳） 25克

港式鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

面粉、木薯粉过筛，加入吉士粉和糖

步骤 2

单独容器打入鸡蛋，加入淡奶、纯奶、炼乳搅匀

步骤 3

全部加入到面粉里再加入橄榄油，打蛋器打到均匀无颗粒后可以食用，静置放入密封容器或者盖紧保鲜膜保存，冷藏一天最佳

港式鸡蛋仔的小贴士

铁锅一面180在开始预热另一面到180放入鸡蛋仔液转到另一面两分钟计时开始，到一分钟再转向另一面，时间到即可出锅 要想酥脆温度换成200或210，时间不变

菜谱创建时间：2024-03-31 22:45:49