腌制咸鸡蛋（15天后更新）

作者： 暖是春天的风

用料

• 鸡蛋 60只
• 水 5升
• 盐 500克
• 高度白酒 200毫升
• 花椒 一把
• 八角 3-4个

腌制咸鸡蛋（15天后更新）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，放到太阳底下晒干水分

步骤 2

八角花椒适量

步骤 3

海盐500克

步骤 4

我腌了60个鸡蛋，放到一个约十升酒坛里，准备约5升水，500克海盐，花椒八角，调成差不多饱和溶液

步骤 5

煮开后后，盐完全融化水中，关火晾凉

步骤 6

鸡蛋晒好了，准备200毫升左右的高度白酒（52度二锅头），把鸡蛋在白酒中滚一下，让鸡蛋蘸满白酒

步骤 7

放入酒坛中

步骤 8

把晾好的盐水倒入酒坛中，记得把滚鸡蛋的白酒也一起倒入进去，密封好，一个月后见.

步骤 9

第15天，忍不住蒸了几个，开始流油了，咸淡适中，蛋黄沙沙的，香香的

菜谱创建时间：2024-03-31 21:34:33