超下饭家常菜-蒜台炒腊肉，厨房新手也能拿捏

作者： 饭饭之交_Fan

四川人餐桌上必不可少的一道菜，正值蒜台当季的时候，过年的腊肉吃到现在。腊肉除了单独蒸煮切片吃外，也可像新鲜肉一样炒菜吃，蒜台炒腊肉就很美味😋

用料

• 腊肉 1块
• 蒜台 300克
• 青椒 2个
• 蒜片 适量
• 豆瓣酱 一小勺

超下饭家常菜-蒜台炒腊肉，厨房新手也能拿捏的做法步骤

步骤 1

腊肉洗净冷水下锅，放点姜片花椒一起煮更香，煮至筷子能轻松扎透肉皮即可

步骤 2

水开将蒜台焯水两分钟

步骤 3

煮熟的腊肉放凉，切片备用 蒜切片、青椒切片

步骤 4

少许油热下配料爆香

步骤 5

放入腊肉煸出多余油脂

步骤 6

加一小勺豆瓣酱

步骤 7

放入蒜台翻炒均匀

超下饭家常菜-蒜台炒腊肉，厨房新手也能拿捏的小贴士

1.蒜台也可以不用焯水，焯水是为了保持色泽，保证待会不会炒的太干太老 2.起锅前可以不用加盐了，因为腊肉和豆瓣酱本身就很咸，也可根据个人口味调整哦

菜谱创建时间：2024-03-31 17:49:43