春天腌笃鲜

作者： 马小仙的厨房

咸肉可以提前泡1-2个小时，避免汤太咸了！

用料

• 春笋
• 排骨
• 咸肉
• 豆腐皮
• 姜片
• 小葱
• 料酒

春天腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

五花肉，排骨，咸肉切大块，春笋切滚刀块，豆腐皮打结。

步骤 2

锅里放水、葱姜和料酒，放入五花肉、排骨和咸肉，大火烧开，焯水后捞出。

步骤 3

另起一锅水，放点盐，水开后，下春笋和百叶结，焯水2分钟后捞出。

步骤 4

锅底放入五花肉，慢火煸出油，加入排骨和咸肉继续煸炒至微微焦黄，

步骤 5

倒入开水，是开水！！！

步骤 6

转入砂锅里焖煮1小时，

步骤 7

1小时后，加入春笋和百叶结继续焖煮20分钟，撒上葱花即可。

步骤 8

热气腾腾。不用再放盐了，因为咸肉的咸刚刚好。

步骤 9

鲜笋味道有点甜，汤淡淡的，因为咸肉提前泡了两个小时。如果亲喜欢喝咸汤，可以少泡一会儿。

步骤 10

鲜排骨可以换成腊排骨，味道更出味。

菜谱创建时间：2024-03-31 13:08:29