玫瑰桂花贝果

作者： miki-18

隔夜发酵贝果配方 方子来源小红薯Sixsix 记录下来以后做作业 玫瑰桂花贝果(8个)

用料

• 高筋面粉 400克
• 黑麦粉 100克
• 干酵母 5克
• 盐 6克
• 水 280克
• 玫瑰酱 15克
• 干桂花 5克
• 核桃 若干

玫瑰桂花贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合倒入厨师机， 2档2分钟，4档8分钟出缸 分割8个，每个大概102g

步骤 2

揉圆松弛20分钟

步骤 3

开始整形，先搓成长条

步骤 4

整形完送入冰箱冷藏10小时。 我是晚上9点完工，隔天七点起来煮糖水

步骤 5

第二天7点…1000毫升水+40g糖

步骤 6

每面煮40秒

步骤 7

烤箱210度18分钟，烤好立即取出冷却 上面都是鱼泡泡

步骤 8

很柔软

步骤 9

组织还不错

菜谱创建时间：2024-03-31 09:13:35