烧开一大锅水,下足量西米,滚开三五分钟,熄火焖至内部剩一个小白点。过滤掉水,用冷水过凉冲洗两边。
香芋选粉的,量要够,去皮,切小块,冷水下锅煮开至软糯。可适当用勺子压泥。
倒入300ml牛奶,3/1罐椰浆,西米,煮开,下冰糖融化即可。