糖醋排骨

作者： 爱乐爱生活

用料

• 排骨 十余块
• 八角 一个
• 大葱白 寸长两至三段
• 姜 两片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 冰糖 一大把
• 开水 适量
• 番茄酱 适量
• 醋 适量
• 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，入冷水锅。锅中加大葱白、八角、姜片、料酒、盐。大火煮开，撇去浮沫，中小火炖煮50分钟至肉耙，捞出排骨沥干水分。

步骤 2

另起铁锅烧辣，放油，下排骨，大火炒至排骨表面略有焦黄色，铲出。

步骤 3

不洗铁锅，放入冰糖，中小火炒至开始融化，颜色变深，加入开水，煮至冰糖全部融化，水收干起大泡，放入番茄酱炒出闻到番茄味，倒入排骨翻炒裹上糖浆，下锅边醋，炒至闻到醋味，糖浆颜色变黑不发黄或红则酸甜差不多合适。起锅撒熟芝麻。

菜谱创建时间：2024-03-30 15:37:33