幺儿喜欢的烧卖

作者： 爱乐爱生活

这个是潇潇妈的方子，我按照她给的步骤学着做的，孩子很喜欢吃，所以做过很多次。记录这个方子主要是方便自己做，因为我按孩子的口味做了一点调整，步骤上比原方子简单，因为我懒：P

用料

• 糯米 250克
• 香菇 4-6朵
• 胡萝卜 少许
• 蚝油 小勺
• 老抽 小勺
• 料酒 要不要都行
• 盐 视尝味道进行增加
• 糖 少许，提味
• 生抽 有蚝油其实可以不要，就是鲜
• 饺子皮 二十多张
• 半肥半瘦猪肉 三两左右
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 黑木耳 适量
• 小葱 适量

幺儿喜欢的烧卖的做法步骤

步骤 1

淘洗糯米，泡半小时（视自己喜欢的软硬程度，喜欢软的多泡泡），上锅蒸。蒸的比煮的要硬点。泡发木耳，我家一般是之前泡好放冰箱冷冻保存。

步骤 2

另起锅，煮玉米粒和豌豆粒。

步骤 3

蒸糯米和煮玉米粒的同时，开始洗香菇。香菇切丁，切大一点，中指甲盖大小，炒出来会缩小，太细了没有嚼头。胡萝卜切丁，木耳切丁，葱切花。葱白和葱叶分开，不要混合。

步骤 4

烧热油，炒猪肉末，肉末炒好出锅，剩下的油炒葱白爆香，葱白可不要。下香菇丁、胡萝卜丁（我家不喜欢吃这个，所以量少切得极细可以炒熟）、木耳丁炒熟，炒到香菇缩小、出水、变色。

步骤 5

将炒好的肉末倒入，加蚝油、老抽、糖，炒均匀，再倒入蒸好的糯米，炒制均匀。原方是糯米冷了再拌匀，糯米其实冷了不好拌均，最近发现在铁锅里炒匀最好，开最小火，炒匀，尝尝味道，要比正常咸度稍微咸一点，因为加上皮就不咸了，可以加盐或酱油。

步骤 6

出锅前撒上玉米粒、豌豆粒、葱花，拌匀，不用开火。乘出，可以开始包了。

步骤 7

当当当，懒人版来啦，饺子皮，买大张一点的，然后周边捏一圈，饺子皮又大一点点。开始包吧。

步骤 8

包好开蒸。冷水入锅，大火上汽后蒸5分钟，焖5分钟。出锅。这个饺子皮的蒸出来基本也是半透明的，感觉和自制的烧卖皮差别不大，但方便很多啊！

菜谱创建时间：2018-03-26 22:45:00