家常锅包肉—详细做法

作者： 姜小鱼_

用料

• 里脊
• 葱姜蒜
• 胡萝卜
• 木薯淀粉
• 番茄酱
• 白醋
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 十三香
• 鸡精
• 酱油

家常锅包肉—详细做法的做法步骤

步骤 1

木薯淀粉：里脊肉=1:1 木薯淀粉加入适量水，搅拌后静置至少20分钟，然后把水倒掉

步骤 2

里脊肉切3毫米左右的薄片，清水洗净后控一下水，再加入一点点盐、料酒、鸡精、十三香，腌制10分钟 腌好后，裹上沉淀好的木薯淀粉，加上大半勺食用油，抓匀

步骤 3

白醋：白糖=1:1 调汁：白糖六勺+白醋六勺+小半勺鸡精+盐一小勺+酱油四滴+料酒半勺+淀粉一勺+少量清水，搅拌均匀

步骤 4

大蒜切片，大葱、生姜切丝，胡萝卜切丝

步骤 5

热油，油温六成热后关火，把肉片一个个的放入热油中，再开小火，炸个两分钟捞出（炸的时候扒拉扒拉，以免粘连），再开大火，复炸30秒左右捞出来控油 （六成热：大概就是肉片扔进去咕噜小泡，微微浮起，就差不多了）

步骤 6

热油，一大勺番茄酱先炒一下，再放入调好的汁，加热至浓稠后放入炸好的肉和胡萝卜丝、姜丝、蒜片，大火收汁即可，放点葱丝摆盘～ 注：酸甜口的锅包肉，偏好甜口的就多放点糖，偏好酸口的就多放点醋或者番茄酱，只放醋不放番茄酱，做好的就是焦黄色的锅包肉～

菜谱创建时间：2024-03-30 13:54:29