汉蒸顶级樱花虾(不加一滴水 湿蒸砂锅焗)

作者： 烹饪玩手

用料

• 樱花虾 400克(25头)
• 料酒 2小勺
• 葱段 1小段
• 姜 几小片
• 生抽 2小勺
• 蒜蓉酱 1小勺
• 香葱粒 少许
• 小米辣(可选) 按个人口味
• 盐 一丢丢
• 凉白开/纯净水(任选) 1小勺

汉蒸顶级樱花虾(不加一滴水 湿蒸砂锅焗)的做法步骤

步骤 1

樱花虾用牙签在虾尾背部中间扎进去，把虾线挑出，冲洗干净，控水。

步骤 2

砂锅底部平铺葱段、姜片。

步骤 3

把樱花虾码在砂锅中，淋2小勺料酒，盖上锅盖，虾遇热，可激发出多余水份，利用这个水份及料酒的作用，尤如让虾来了一个湿蒸桑拿，小火焗约10分钟左右，闻到虾香味即可开火。

步骤 4

2小勺生抽、1小勺蒜蓉酱、少许小米辣、香葱粒、盐、1小勺纯净水，搅拌均匀即可食用。

步骤 5

这样的做法，短时间内，可锁住虾的鲜度，吃起来就是原汁原味的海鲜味道。新鲜的食材，有时候真的不用过多且繁锁的烹饪流程，短短几分钟就可品尝到食材的鲜度。

菜谱创建时间：2024-03-28 20:25:54