潮汕大猪粿

作者： 梅_sdqf

用料

• 面粉 1.2斤
• 水 适量
• 盐 适量
• 猪肉 1斤
• 牛皮菜 三大棵

潮汕大猪粿的做法步骤

步骤 1

往盆里倒入1斤面粉，留两两面粉垫手。然后再往盆里加入一些水，一次不要加太多水，一边加水一边试一下面团的柔软度。

步骤 2

加水的时候可以用筷子一边搅拌，然后再用手揉搓成一个比较光滑的面团

步骤 3

准备好材料，把牛皮菜（潮汕人叫“厚合”），洗了切小剁碎，加盐适量，腌一下。然后把厚合菜的菜汁挤掉备用

步骤 4

洗好蒜苗，像这样把蒜苗头和蒜叶分开，然后分别切碎

步骤 5

然后把厚合菜，蒜苗都加进剁好的肉碎里面，记得厚合菜和肉碎都要分别加盐，一般肉碎加个三小盐勺就可以了。厚合菜就加点意思一下就可以。实在怕太淡太咸可以用舌头试一下咸度

步骤 6

接下来把面团搓成一条，然后均匀地切出一小块一小块

步骤 7

在砧板或者擀面板上撒上一点面粉，然后用擀面杖进行擀面皮

步骤 8

擀好面皮就开始包大猪粿，有点像做饺子。第一次做有点丑

步骤 9

做完几个大猪粿，往炒锅倒入一些冷水，冷水和有一个一个洞的炊盘要有一点距离。还要把炊布洗一下湿润一下，然后套在炊盘上

步骤 10

然后再把做好的大猪粿摆上去

步骤 11

盖上锅盖，全程蒸差不多30分种。一开始开大火，中途要是水滚上来或者水开了可以改小一点的火

步骤 12

热气腾腾的大猪粿完成啦

菜谱创建时间：2024-03-28 16:53:36