家常肉末黄花菜汤

作者： 湖南志明厨师学校

这是我们工作餐时经常吃到的一道菜，黄花菜与粉丝入口鲜爽顺滑，汤汁鲜美略微带有黄花菜的本有的微酸，很好喝！做法简单，又有菜又有汤，属半汤半菜。

用料

• #主料
• 干黄花菜 30克（冷水泡发一小时后得90克）
• 猪肉末 50克（最好是肥瘦各半）
• #辅料
• 粉丝 50克
• #调料
• 食用油 30克
• 食用盐 4克
• 香葱 2根
• 鸡精 1克

家常肉末黄花菜汤的做法步骤

步骤 1

准备原材料；

步骤 2

将干黄花菜和干捞粉丝分别用冷水泡一个小时左右备用；

步骤 3

锅烧热倒入食用油30克，再加入猪肉末50克炒散后，炒出油和肉香味；加入一汤碗纯净水，水开后撇去上面浮末；

步骤 4

再倒入泡发好的黄花菜，调入食盐，大火转小火煮 10分钟左右后加入泡发好的粉丝稍煮片刻；

步骤 5

试下盐味调入鸡精，撒上葱花即可。

家常肉末黄花菜汤的小贴士

1、没有粉丝用红薯粉丝也可以，红薯粉丝也要用温水泡软，煮的时候稍多煮一会儿。 2、猪肉末如果是瘦的多，做汤的过程再加点猪油。

菜谱创建时间：2024-03-28 11:05:18