爸爸的黄花木耳打卤面超好吃哦

作者： 仙仙在吃桃子

一点点来记录爸爸的菜谱。这是我第一个菜谱哦！ 作为一个北方人，我家几乎一个星期必须吃一次面条。记得有一年夏天，一个星期几乎吃了四天面条，第一天打卤面，第二天芝麻酱面，第三天榨菜肉丝面，第四天茄子面。相比之下我更爱吃炸酱面哈哈哈我这样会被打么( ͡° ͜ʖ ͡°)✧（没有啦！只要是爸爸做的，我都爱吃！） 真的超级好吃，大家可以试试哦！ （这个量其实很随意的，最后做出来一大锅，四个人吃还富裕点儿卤）

用料

• 水发黄花 适量
• 鸡蛋 4个
• 水发木耳 适量
• 水发香菇 适量
• 五花肉（七八成熟的） 一小块
• 葱、姜 适量
• 盐 适量
• 土豆淀粉 适量
• 生抽、老抽 适量
• 高汤（之前煮五花肉的汤） 两碗
• 食用油 适量

爸爸的黄花木耳打卤面超好吃哦的做法步骤

步骤 1

首先准备材料：木耳泡发后手撕；（泡两到三个小时） 黄花泡水后切至寸段；香菇泡水后切片儿（泡两到三个小时。切记泡香菇的水要留着）； 葱、姜切碎； 煮至八成熟的五花肉切小片； 鸡蛋打散； 淀粉和水搅拌开来；备用

步骤 2

食用油烧热，加入葱姜末爆香，再放入切片的五花肉翻炒。

步骤 3

紧接着放入香菇片儿，因为香菇不好熟，所以先放香菇翻炒。

步骤 4

放入木耳，黄花翻炒。

步骤 5

翻炒均匀后，倒入少许老抽调色。

步骤 6

再倒入少许生抽调味儿。

步骤 7

这时放入泡香菇的水和老汤（因为老汤放到阳台外面了，所以冻成冰了(｡ŏ﹏ŏ)）

步骤 8

老汤和香菇水倒入至锅三分之二处，盖盖儿。开锅后倒入淀粉水。

步骤 9

倒入淀粉水后，再均匀倒入打散好的鸡蛋液。（后放鸡蛋液是因为能让鸡蛋液成型儿好看，仅仅如此噗）

步骤 10

鸡蛋液成型儿后再放盐调味儿（看个人口味了。这里一大锅放了三勺）

步骤 11

最后关火。很香很香。（最后的最后可以泼入花椒油滋一下。） 花椒油做法：拿几粒花椒放到锅勺中，倒入食用油，放到煤气灶上烧至油冒泡儿就行。

步骤 12

最后水烧开，放入手擀面。（个人比较喜欢手擀面～）

步骤 13

当当当当～

菜谱创建时间：2018-02-03 21:33:20