辣椒油

作者： 若凡若风

用料

• 粗辣椒面
• 细辣椒面
• 菜籽油
• 花生、芝麻30g
• 葱段、姜丝、蒜片、洋葱丝、香菜2颗
• 香叶4，八角4，花椒1把，桂皮2

辣椒油的做法步骤

步骤 1

粗细辣椒粉各200克，放入4勺盐、两勺白糖、少量胡椒粉拌匀。少量多次加水，把辣椒粉打湿。

步骤 2

花生放锅里干炒等外壳微微裂开即可，放凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎。放入辣椒粉中。然后再加入30克白芝麻。

步骤 3

锅中多放点菜籽油，放葱姜蒜、洋葱、香菜炸，用勺子不断搅动，防止糊锅。炸至半干后放入香料炸，炸至焦黄后捞出。炸好的油分两次倒入辣椒粉中。每倒一次，用筷子搅拌均匀，再次倒入，然后再次搅拌均匀，放入十三香、白酒，搅拌均匀，放置一会儿即可食用。

菜谱创建时间：2024-03-27 10:20:14