西兰花炒虾仁

作者： 在舌尖跳舞

用料

• 食材：
• 虾仁 10只～20只（土豪随意）
• 西兰花 1棵
• 腌料：
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• 碗汁：
• 凉白开 80~100ml
• 盐 小半勺
• 生抽 一小勺
• 香油 一小勺
• 玉米淀粉 一勺
• 蒜末 8～10个蒜瓣的量
• 小葱花 少许

西兰花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

西兰花掰成小瓣，用盐水浸泡10分钟左右。

步骤 2

水烧开，放少许盐、几滴油，放入沥干水的西兰花焯水至水开，捞出立马过几遍凉水，再次沥干。

步骤 3

新鲜的虾买回来剥壳、抽筋，洗净后攥干水份，放腌料抓匀，腌制至少半小时以上。

步骤 4

调碗汁。碗汁中所有材料搅拌均匀备用。

步骤 5

锅烧热，放一小勺油润一下锅，油热倒出，重新往锅中倒少许油，（这样做，不会粘锅）转小火煎虾仁至两面金黄，盛出。

步骤 6

用锅里的底油放入西兰花大火煸炒1分钟，重新倒入虾仁一起煸炒1分钟，最后倒入调好的碗汁煸炒收汁即可。

菜谱创建时间：2024-03-25 18:46:31